Lentilles blondes

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Description

La lentille est originaire d\'Asie Centrale et les lentilles sauvages faisaient déjà partie du régime alimentaire des chasseurs cueilleurs du mésolithique (environ 8000 av. JC). Elle s\'est répandue il y a fort longtemps au Proche-Orient et en Egypte, puis les Phéniciens, Carthaginois et Romains l\'ont introduite et développée en Europe. Elle compte parmi les plus anciennes et plus appréciées légumineuses du vieux monde.

Ingrédients

Lentilles « blondes » biologiques

Conseils

Rincer les lentilles blondes à l’eau. Les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une heure environ à feu très doux. Egoutter. Accommoder à son goût. Ces lentilles se consomment chaudes en plat avec de la viande de porc ou de la charcuterie, mais sont aussi délicieuses froides en salade avec une vinaigrette. Peuvent aussi se consommer en soupes, purées et dans les potées. Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses, car ce sont les plus riches en protéines. Elles sont également riches en fibres, en minéraux, en particulier en fer et en magnésium