Agar-Agar Poudre

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Description

L’Agar Agar est issu de l’algue rouge Gracilaria verrucosa ou des algues rouges du genre Gelidium. Il fut découvert au XVIIème siècle par un japonais. Il est obtenu par une transformation des polysaccharides naturels via une extraction à l’eau à partir des algues.

Ingrédients

Agar-Agar biologique

Conseils

Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation: Alimentation Humaine Agroalimentaire: L’Agar Agar apporte texture et consistance aux aliments sucrés ou salés ainsi qu’aux boissons. Il permet de confectionner des crèmes, sauces, confitures, nappages de tartes, glaces, pâtisseries, puddings,confiseries, fromages fondus, jus, sirops, mousses,aspics, charlottes et toutes sortes de desserts...Il peut servir aussi dans les terrines ou pâtés, en remplaçant la gélatine animale.