FRUCTOSE CRISTALLISE - Non bio - 5Kg

MARKAL
20.18 €
5000 kg

Ingrédients

Ingrédient(s) : Fructose (lévulose) cristalline (Produit obtenu à partir de betteraves sucrières)

Conseils

Le fructose est présent dans les fruits, leurs jus, le miel, le sirop d’agave... Grâce à un pouvoir sucrant une fois et demi plus élevé que celui du sucre traditionnel (surtout à froid ! 60g de fructose pour 100g de sucre), le fructose permet d’obtenir une même saveur sucrée pour un apport calorique moindre. Le fructose s’utilise aussi bien à froid qu’à chaud, en pâtisserie, boulangerie, confiserie, pour les conserves, les glaçages, les confitures, les gelées les marmelades et les boissons sucrées. Il caramélise à 100°C.