AMARANTE

Le nom “Amarante” provient du grec “amarantos” qui signifie “qui ne flétrit pas”. Cette plante appartient à la famille des Aramanthacées. Originaire d’Amérique du Sud, elle était autrefois cultivée et consommée par les civilisations Mayas, Aztèques et Inca. L’amarante était également utilisée dans la fabrication de colorants et de cosmétiques. L’amarante n’est pas une céréale à proprement parler mais est utilisée comme telle.

Amarante 100%

1 vol. d’amarante pour 2 vol. d’eau bouillante salée. Cuire 20 à 30 mn à feu doux en couvrant