Les baies de Incas, également connues sous le nom de physalis, sont cultivées pour la plupart en Equateur, au Chili, au Pérou ou encore en Colombie, dans des zones où elles poussent à l'état sauvage depuis des siècles. Naturellement source de fibres, cette petite baie vous surprendra par ses notes acidulées.
Le saviez-vous ? Déjà cultivée il y a des siècles par les Incas sur les contreforts des Andes, le Physalis peruviana, surnommée "amour en cage" ou "coqueret du Pérou", est l'une des seules variétés comestibles.