Crêpes au thé

Dessert
30 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

pâte à crêpe :
-250 g de farine tamisée
-3 œufs
-50 cl de lait
-2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile + huile pour la cuisson
-100 g de sucre glace
-sel


pour parfumer :
-1 orange non traitée
-1 cuillère à café de thé Darjeeling
-30 g de beurre
-2 cuillères à soupe de sucre en poudre
-100 g de sucre glace

Préparation

Préparez une infusion de thé fortement dosée : rincez-le à l'eau bouillante (pour enlever l'amertume), puis versez 25 cl d'eau bouillante dessus et laissez infuser au moins 5 min. Confectionnez la pâte à crêpes en remplaçant la moitié du lait par le thé refroidi.

Lavez l'orange, râpez finement son zeste et faites-le blanchir 1 min à l'eau bouillante, égouttez-le sur du papier absorbant.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les zestes. Saupoudrez-les de sucre, faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajoutez-les aussitôt à la pâte (réservez-en un peu pour le décor), remuez. Laissez reposer au moins 1 h.

Faites cuire les crêpes, saupoudrez-les de sucre glace, pliez-les en quatre et rangez-les sur un plat mis au chaud. Décorez avec les zestes réservés.

Conseil

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Produit utilisé

Darjeeling Ambootia
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