Tiramisu gourmand Pommes Châtaignes

Dessert
20 minutes
Coût
Moyen
Niveau
moyen

Ingrédients

Ingrédients (pour 4 personnes) :
3 pots de dessert aux fruits Charles & Alice Bio Pommes et Châtaignes d’Ardèche
200g de mascarpone
100g de sucre en poudre
6 œufs
10 biscuits à la cuillère
100g de sirop d’érable
50g de noix concassées
50g de sucre cassonade

Préparation

Le biscuit imbibé
Dans une casserole, faire chauffer le sirop d’érable avec 10 cl d’eau. Imbiber les biscuits dans le sirop encore chaud et les disposer au fond d’un plat à gratin.

La crème au mascarpone
Fouetter vigoureusement les œufs avec le sucre. Ajouter les compotes et le mascarpone, bien mélanger. Recouvrir les biscuits imbibés avec ce mélange et laisser prendre au réfrigérateur pendant 24 heures.

Les noix caramélisées
Dans une poêle, faire caraméliser le sucre cassonade. Hors du feu, ajouter les noix concassées et bien mélanger. Verser les noix caramélisées sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir. Lorsque les noix sont bien froides, les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et les saupoudrer au dernier moment sur le tiramisu.

© Charles & Alice / Evénements Culinaires
Photo : © Bertrand Noël

Conseil

Prévoir 30 min de préparation