Salade fraîcheur au boulgour de petit-épeautre de Haute Provence

Plat
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

Pour une entrée de 4 personnes Ingrédients :

-1 verre de boulgour de peHP (soit 150 g)
-1 citron
-3 tomates moyennes
-1 petit concombre
-1 oignon blanc (ou cébette)
-2 càs de persil haché
-1 càs de basilic (si possible violet pour la couleur !)
-4 càs d’huile d’olive
-1 càc de vinaigre balsamique
-sel, poivre

Préparation

-Cuire le boulgour à l’étouffé comme indiqué sur l’étiquette.
-En fin de cuisson, ajouter le zeste de citron puis laisser refroidir complètement.
-Laver et couper en petits dés les tomates et le concombre pelé. Hacher l’oignon.
-Dans un grand saladier, préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, le sel et le poivre.
-Ajouter le boulgour refroidi, les légumes, les herbes aromatiques.
-Bien mélanger délicatement tous les ingrédients, rectifier l’assaisonnement au besoin puis garder au frais au moins 2 heures avant de servir.