Accord Mets&Vin: Gourmandise de jeunes pousses

Entrée
15 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

3 Pélardons (crotin de chèvre) secs
3 tomates de Crimée
4 figues séchées
50g d'amandes entières
500g de Mélange de jeunes pousses (mâche, mesclun, épinards...)
1 pomme acidulée
1 cuillère à soupe d'huile de pépin de courge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Sel / poivre

Préparation

Découper les pélardons en dés.
Concasser les amandes entières au pilon.
Couper la figue en lanières.
Coupe la pomme en bâtonnets
Laver et essorer les jeunes pousses
Couper les tomates en dés
Confectionner une vinaigrette avec les 2 huiles, le vinaigre, le poivre.
Mélanger les ingrédients dans un saladier. Salez.

Conseil

Déguster accompagné d'un vin Bio Autrement Grenache rosé. Fruité !