Tajine de poulet aux carottes et aux olives

Plat
60 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

Pour 4 personnes :

- 4 cuisses de poulet
- 1 bocal d'olives vertes Picholines de France Soléou
- 5 pommes de terre
- 4 carottes
- Huile d'olive BIO Caractère Soléou
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- Persil
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Gros sel aromatisé Mélange du diable BIO Soléou
- Un peu de cumin et de Raz-el-hanout (mélange d'épices marocaines)
- Poivre

Préparation

- Couper les cuisses de poulet en deux. Sur le dessus moudre un peu de sel aromatisé et poivrer.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers.
- Éplucher les carottes et les carottes en rondelles.
- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans de l'huile d'olive. Déposer les morceaux de poulet et ajouter le persil frais.
- Avant que le poulet ne soit trop coloré, ajouter de l'eau (un peu moins de la moitié de la cocotte) dans laquelle aura été dilué le concentré de tomate. Ajouter une pincée de cumin et de Raz-el-hanout. Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
- Enfin, ajouter les pommes de terre et les carottes. Laisser mijoter le tout à feu moyen et à découvert pendant 45 min.
- Au bout de 30 min, vérifier la cuisson du poulet et des légumes, et ajouter les olives vertes dénoyautées.
- Servir ce tajine aux saveurs méditerranéennes bien chaud.

Conseil

Pour donner encore plus d'originalité et de saveur au tajine, remplacez le concentré de tomate par de la moutarde de Dijon Mélange du diable BIO Soléou