Galette des Rois “Pommes caramélisées aux fruits secs”

Dessert
40 minutes
Coût
Moyen
Niveau
facile

Ingrédients

-2 pâtes feuilletées pur beurre prêtes à dérouler BioBleud
- 4 à 6 pommes bio selon leur taille
- 60 g de figues séchées bio
- 60 g d’abricots secs bio
- 60 g de raisins secs bio
-1 grand verre de jus d’orange bio
- 1 cuillère à soupe de miel bio
- 1 grosse noix de beurre bio
- Un peu de cannelle en poudre
- 1 fève
Pour la dorure :
-1 jaune d’œuf et une cuillère de lait (facultatif)

Préparation

Coupez les figues et les abricots secs en quatre à six morceaux ; disposez-les dans un bol avec les raisins secs et couvrez le tout avec le jus d’orange. Laissez tremper jusqu’à ce que les fruits secs retrouvent du moelleux.

Pelez les pommes et coupez-les en lamelles. Faites les dorer dans le beurre. Lorsqu’elles sont dorées, ajouter le miel. Continuez la cuisson quelques minutes. Ajoutez ensuite aux pommes les fruits secs et leur jus et la cannelle; continuez la cuisson jusqu’à réduction du jus. Laissez la préparation de fruits refroidir complètement.

Sortez les pâtes feuilletées BioBleud au dernier moment du réfrigérateur. Etalez une première pâte sur une plaque en gardant la feuille de cuisson en dessous. Répartissez la préparation de fruits sur le fond de pâte jusque deux centimètres du bord. Déposez la fève. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée ; collez les bords des deux pâtes.

Diluez le jaune d’œuf dans le lait et dorez la pâte.

Faire cuire la galette au four à 200 °C pendant environ 30 minutes