TARTINADE D'AVOCAT AUX GRAINES DE CHIA VIJAYA

Apéritif
15 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

- 2 avocats bien mûrs
- 3 càs. de crème de coco
- 1 càs. de graines de chia VIJAYA
- quelques branches de coriandre fraîche (ou en poudre)
- quelques brins de ciboulette
- 1 pincée de paprika
- 1 filet d’huile de sésame toastée
- 1 jus d’un citron (5cl environ)
- sel et poivre

Les petits + :
Vous pouvez :
- assaisonner avec une pointe de piment d’Espelette ;
- remplacer le paprika par un peu de gingembre frais râpé mélangé à du curry en poudre ;
- saupoudrer de graines de chanvre, de sésame...

Préparation

1. Coupez les avocats dans le sens de la longueur et retirez le noyau ☺. A l’aide d’une cuillère, décollez la chair de la peau de l’avocat.
2. Ciselez finement la coriandre ainsi que la ciboulette.
3. Dans un bol, écrasez finement la chair de l’avocat, ajoutez le jus de citron, la crème de coco, la coriandre, la ciboulette et le paprika.
4. Assaisonnez à votre goût, versez les graines de chia et mélangez.
5. Vous pouvez conserver la préparation 1 heure au réfrigérateur afin qu’elle soit bien fraîche.
6. Lorsque vous sortez votre tartinade du réfrigérateur, mélangez-la avant de la servir (oxydation de l’avocat qui risque de noircir légèrement la préparation).
Vous pouvez servir votre tartinade à l’apéritif sur des petits toasts de pain complet grillés ou comme dips avec des nachos ou des légumes crus et croquants (en fonction des saisons : chou romanesco, chou-fleur, brocoli, carotte, radis, céleri branche, endive, tomate cerise, concombre, mini maïs...).

Conseil

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : -
Nb de pers : 4 pers.
Difficulté : facile
Saison(s) : printemps / été
Type de plat : apéritif

Matériel à prévoir :
- un bol
- une cuillère à soupe
- un couteau
- une fourchette