Salade de riz germé GABA à l'ananas

Ingrédients pour 6 personnes :
300 gr de riz germé Gaba
1 petit ananas, 2 avocats
1 demi-poivron rouge épépiné
1 piment vert frais épépiné
5 cm de racine de gingembre pelée et râpée
4 ciboules nettoyées
le jus de 2 citrons
50 ml de sauce soja
50 ml d’huile d’olive
sel
poivre du moulin

La veille, faire cuire le riz 25 minutes dans une grande marmite d’eau salée. Égoutter le riz et passer rapidement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Couvrir et réserver au frais.
Éplucher et tailler l’ananas en petits cubes. Faire de même avec les avocats, arroser d’un peu de jus de citron. Émincer piment et ciboules, couper le poivron en brunoise (petits dés).
Mélanger dans un bol le reste de jus de citron avec le gingembre, la sauce soja, l’huile et quelques tours de moulin à poivre.
Mettre le riz et tous les ingrédients dans un saladier, verser la sauce, mélanger, couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Cette salade se sert très fraîche.

Recette réalisée en partenariat avec le site Toqués2cuisine (http://www.toques2cuisine.com/2015/10/salade-de-riz-germe.html)