Vermicelles aux crevettes & piment langue d’oiseau

Plat
10 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

• 450g de crevettes crues et décortiquées
• 1 paquet de 250g de vermicelles de riz
• 75ml de vinaigre de riz
• 30ml de sauce soja
• 2 oignons blancs émincés finement
• 1 poignée de pousses de soja
• 1 concombre coupé en fines lamelles
• 4 c. à c. de citronnelle
• 1 piment langue d’oiseau, épépiné et haché finement
• 1 c. à s. de menthe fraîche, ciselée
• 1 poignée de cacahuètes pilées
• le zeste râpé d’un citron
• sel et poivre

Préparation

1
Cuire les crevettes environ 1 min. dans l’eau bouillante puis plongez-les dans de l’eau froide. Égouttez, réservez.

2
Faites bouillir la citronnelle dans 200ml d’eau 2 min. puis filtrez et récupérez l’eau. Trempez les vermicelles de riz dans la décoction de citronnelle toujours chaude environ 5 min. Rincez à l’eau froide et égouttez. Assaisonnez-les de vinaigre de riz, de sauce soja, salez, poivrez.

3
Mélangez les oignons, concombre, piment, et le zeste de citron, puis incorporez ce mélange dans les vermicelles.

4
Servez-les dans un bol et ajoutez par dessus les pousses de soja, les crevettes, parsemez de menthe et de cacahuètes.