Taboulé (un dîner en provence)

Entrée
60 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

* 250gr de graine de couscous bio (grain moyen)
* 2 tomates bio
* 1 concombre bio
* 2 poivrons rouges bio
* 2 oignons bio
* 1 citron jaune bio
* 1 gros bouquet de menthe fraîche
* 4 c à soupe d'huile d'olive Bio note de caractère Soléou
* Raisins secs bio (la quantité que vous souhaitez suivant vos goûts)
* Sel et poivre

Préparation

Mettre la graine de couscous dans un saladier et recouvrez d'eau froide (20 cl environ).
Épépinez les tomates, les poivrons et le concombre , coupez-les en petits dés et versez-les avec leur jus dans le saladier.
Ajoutez les oignons finement hachés, le jus de citron.
Salez, poivrez, mélangez et laissez reposer au frais 45 mn.
Passé ce délai, ajoutez l'huile d'olive, les raisins secs et la menthe ciselée.
Mélangez et laissez encore 1 h au frais.
Goûtez pour vérifier l'assaisonnement et ajoutez à volonté du jus de citron ou de l'huile d'olive.
Servez bien frais décoré de feuilles de menthe et/ou de basilic.

Conseil

Recette du blog Un Dîner en Provence : http://undinerenprovence.over-blog.com/2014/06/taboule.html