Riz au lait de coco, mangue et menthe fraiche

Dessert
25 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

150g de riz 1/2 complet cuisson 10min
1/2 litre de boisson de riz
75g de sucre de canne
1/2 litre de lait de coco
200g de coulis de mangue
50g de pistaches non salées
1 cuillère à café de menthe fraîche ciselée
1 pincée de sel
des mangues séchées pour le décors.

Préparation

Trempez le riz 1/2 complet dans la boisson de riz et le lait de coco. Laissez cuire 20 min à feu doux.
Hors du feu, rajoutez ensuite le sucre et les pistaches que vous aurez préalablement concassées.
Déposez le mélange dans les coupelles et laissez refroidir.
Au moment de servir, ajoutez le colis de mangue sur la préparation et décorez les assiettes de pistaches, de mangues séchées et de menthe fraîche.