Cornets Chenille aux fruits rouges

Dessert
60 minutes
Coût
Moyen
Niveau
moyen

Ingrédients

Pour les cônes :
– 1 pâte feuilletée "pur beurre" ou classique
– colorant alimentaire naturel rouge (à base de betterave rouge)

Pour la chantilly Citron vert :
– 20 cl de crème
– 1 CS de mascarpone
– 50 gr de sucre glace
– le zeste d’un citron vert biologique

Préparation

Pour réaliser les cônes bicolores :
1 - Couper la pâte feuilletée en deux et en teinter une moitié à l’aide du colorant alimentaire rouge
2 - L’étaler sur un plan de travail légèrement fariné et couper des bandes de 2 cm.
3 - Graisser les formes métalliques coniques spéciales cuisson avec du beurre.
4 - Préchauffer le four à 200°C.
5 - Badigeonner la pâte feuilletée d’eau à l’aide d’un pinceau. Enrouler autour du cône en alternant les couleurs. Enfourner 20 à 25 min puis laisser refroidir sur une grille.

Chantilly au citron vert et montage final :
1 - Monter une chantilly avec la crème et le mascarpone. Quand elle commence à prendre, la serrer avec le sucre glace. Ajouter les zestes de citron vert.
2 - Garnir les cornets froids de chantilly en incluant des framboises et des fraises coupées en morceaux.
3 - Réserver au réfrigérateur jusqu’au service.

Conseil

Cette recette a été créée par Béatrice, notre partenaire blogueuse culinaire du blog culinaire www.cuisineenfolie.com.
Une recette bluffante qui épatera tout le monde au dessert ou au "tea time" !