Khao Niew Mamaung, le sticky rice à la mangue

Plat
45 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

500 g de sticky rice bio
280 g de lait de coco bio
200 g de sucre de fleurs de coco ou de sucre complet bio
10 g de sel
une mangue mûre à point

Préparation

La veille : rincez le riz, faites-le tremper dans de l’eau tiède (minimum 3h00).
Égouttez avant de le faire cuire 30 mn à la vapeur à couvert.
Pendant ce temps, faites chauffer à feu doux le lait de coco, le sucre et le sel en remuant.
Quand le sucre est fondu, versez le riz dans la sauce chaude. Mélangez et laissez absorber pendant 10 mn.
Remuez puis laissez encore 10 mn au repos.
Le riz devient collant.
Servez tiède accompagné de lamelles de mangue juteuse.