Galette des rois

Dessert
50 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

- 2 pâtes feuilletées "pur beurre" Biobleud

Pour la frangipane
- 190 g de beurre
- 190 g de sucre
- 190 g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 1 fève (ou une amande entière)

Pour la dorure
- 1 jaune d'oeuf
- 1 peu de lait


Préparation

1 - Mettre le four à chauffer à 200°C

2 - Préparer la frangipane : ramollir le beurre puis le mélanger avec le sucre et la poudre d'amande, ajouter les 3 œufs battus et bien mélanger.

3 - Sortir les pâtes feuilletées BIOBLEUD au dernier moment du réfrigérateur. Etaler une première pâte sur une plaque en gardant la feuille de cuisson en dessous.

4 - Montage de la galette : A l'aide d'une poche à douille (pour une répartition de la frangipane plus uniforme) déposer la frangipane en cercles concentriques sur le fond de pâte en laissant 1 cm de marge tout autour. Déposer la fève par dessus. Couvrir avec la seconde pâte feuilletée et souder les bords en appuyant bien. Avec la pointe d'un couteau, trouver le centre de la pâte feuilletée et dessiner des motifs au choix. Dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf dilué dans le lait.

5 - Faire cuire la galette au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes en fonction de la dorure voulue.

Conseil

A partir de cette galette des rois classiques, laisser aller son imagination culinaire pour créer des frangipanes originales en rajoutant un soupçon de rhum ou un zeste de citron bio, ou un mélange poudre de noisette et chocolat. Avec toutes ses variantes, la galette peut se manger durant tout le mois de janvier.