Filet mignon de porc aux échalotes confites et à la moutarde

Pour 4 personnes :
- 1 filet mignon de porc
- 3 grosses échalotes
- 3 cuillères à soupe de moutarde aromatisée BIO Mélange du diable Soléou
- Huile d'olive BIO Fruttato Soléou
- 20 cl de crème fraiche
- Gros sel thym, laurier & baies roses BIO Soléou
- Poivre

- Couper le filet mignon en fines tranches, puis les badigeonner de moutarde.
- Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les échalotes émincées pendant quelques minutes.
- Ajouter les tranches de filet mignon, les faire dorer de chaque côté puis ajouter la crème, saler et poivrer. Laisser cuire pendant 10 minutes.

Servir ce plat accompagné de pommes de terre rôties.