Blinis aux légumes grillés

• 1 paquet de mini-blinis Biobleud
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron jaune
• des tomates confites
• des olives noires
• 2 càs de câpres
• 1 gousse d'ail en chemise
• du thym ou des herbes de Provences

Préparation des légumes

1. Couper les courgettes en gros cubes (1 cm de côté). Les cuire à la plancha ou à la poêle dans de l'huile d'olive en les retournant souvent. Réserver.

2. Couper l'aubergine en gros cubes (1 cm de côté). Les cuire comme les courgettes en les retournant souvent. Réserver.

3. Couper le poivron en petits cubes et les faire revenir dans la poêle ou sur la plancha. Réserver.

4. A la fin, cuire l'ail en chemise dans la poêle en remuant souvent, ajouter les olives et les câpres à feu doux.

5. Mélanger tous les ingrédients ensemble, rajouter le thym ou les herbes de Provence et les tomates confites. Écraser l'ail et mélanger la pulpe cuite à la préparation.

Dressage

1. Réchauffer les blinis au four, micro-onde ou grille pain.

2. Déposer sur chaque blinis une cuillère à soupe de légumes et rajouter des graines germées pour une touche de vitalité.

Cette recette a été créée notre partenaire blogueuse culinaire du blog Chez Spicy.

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