Tourte épinard et ricotta

• 2 pâtes à pizza
• 350 gr d'épinard bouillis
• 350 gr de ricotta
• 1 oeuf
• 100 gr de parmesan râpé
• sel et poivre
• chapelure

• Mettre le four à chauffer à 180 °C.

• Mettre les épinards bouillis dans un saladier et les découper en donnant 2 ou 3 coups de ciseaux dedans.

• Rajouter la ricotta aux épinards et mélanger.

• Rajouter l’œuf et le parmesan. Saler et poivrer.

• Bien mélanger tous les ingrédients ensemble pour avoir un mélange homogène.

• Dérouler la première pâte à pizza sur sa feuille de cuisson. Saupoudrer avec la chapelure qui absorbera l'humidité du mélange épinards-ricotta.

• Répartir le mélange épinards-ricotta avec une partie au centre de la pâte et une partie en couronne à 1 cm du bord de la pate.

• Rajouter du parmesan râpé (ou du gruyère râpé) par dessus le tout.

• Recouvrir avec la deuxième pâte à pizza.

• Sceller les bords des deux disques de pâte en les pressant avec une fourchette. Déposer un bol au centre de la tourte pour aider à la découpe et appuyer dessus légèrement.

• Découper des bandes de 2 cm de large environ sur tout le pourtour. Ensuite, faite tourner chaque bande sur elle-même d'un 1/4 tour.

• Enfourner la tourte épinards-ricotta pendant 30 minutes à four chaud à 180°C.

Cette recette peut aussi être réalisée sans gluten avec la pâte brisée sans gluten Biobleud.