Osso bucco poivrons tomates et sa polenta au parmesan

Plat
20 minutes
Coût
Moyen
Niveau
facile

Ingrédients

4 tranches d'osso bucco de veau
2 pots de coulis de tomates Biolo'Klock
1 oignon
2 poivrons rouge
1 poivrons jaune
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de persil
1 feuille de laurier
25 cl de vin blanc
4 cuillères à soupe de farine
1 cube  de volaille dégraissé
huile d'olive
sel, poivre, paprika
basilic frais

100 gr de polenta précuite
70 gr de parmesan
30 cl de lait
sel, poivre

Préparation

Farinez les morceaux de viande et entaillez les sur le pourtour à 3 endroits pour éviter qu'ils ne se rétrécissent.
Faites chauffer l'huile et y ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé, les poivrons épluchés et coupés en lanières, le coulis de tomates, le laurier, le persil haché.
Faites cuire 10 mn environ.

Dans une poêle faites revenir dans un peu d'huile les morceaux de viande, environ 2 mn sur chaque face.
Les ajouter à la sauce.
Arrosez de vin blanc et émiettez le cube de volaille. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de paprika.
Couvrir et laissez mijoter environ 1 heure 30.

Goûtez l'assaisonnement et rectifiez si besoin.
Ajoutez le basilic ciselé en fin de cuisson.

Préparez la polenta :

Chauffez le lait dans une casserole jusqu'à ébullition et ajoutez la polenta et le parmesan en les versant en pluie.
Salez légèrement et poivrez.
Faites cuire 5 mn sur feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la polenta épaississe comme une purée.
Étalez la polenta  dans un plat huilé.
Coupez des morceaux.

Conseil

Retrouvez la recette sur le blog de noter partenaire Nicole Passions :

http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2018/02/27/36153143.html

Produit utilisé

Coulis de tomates
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BIOLOKLOCK