Gâteau de semoule pruneaux et caramel

Dessert
25 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

Pour l'appareil à semoule:

  • 1 l de lait
  • 140 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 140 g de semoule fine
  • 3 oeufs entiers
  • 10 pruneaux géants

Pour le caramel:

  • 90g de sucre
  • 1 càs d'eau

Préparation

  1. Dans une casserole faire bouillir le lait et les sucres. Verser en pluie fine la semoule. Attention à ne pas tout verser d'un coup pour éviter les grumeaux. Ne pas cesser de remuer pendant 10 mn. La semoule va de plus en plus s'épaissir. Réserver.
  2. Couper les pruneaux en 4.
  3. Dans un saladier battre les oeufs en omelette.
  4. Attendre que la semoule refroidisse avant de verser les oeufs pour éviter qu'ils ne coagulent.
  5. Pendant ce temps, préparer le caramel. Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau et faire fondre. Ne pas remuer avec une cuillère en bois ou autre. Remuer l'intérieur à l'aide du manche de la casserole, en faisant des mouvement circulaires. Quand le caramel a une belle couleur marron, arrêter la cuisson.
  6. Beurrer votre moule et versez contre toutes les parois le caramel. Celui-ci se déposera ensuite au fond.
  7. Versez progressivement les oeufs dans votre semoule qui a refroidi (le temps de préparer le caramel et de couper les pruneaux). Bien remuer pour les incorporer.
  8. Incorporer les pruneaux. Mélanger.
  9. Verser la semoule dans le moule nappé de caramel.
  10. Faire cuire au bain marie pendant environ 40 mn à 200°C (cela dépend de votre four). Pour voir si cela est cuit, faire le test au couteau, si celui-ci ressort sec c'est que le gâteau est cuit. La cuisson au bain marie permet au gâteau de garder son moelleux et de ne pas être sec.
  11. Faire refroidir et mettre au frais. Attention au démoulage. La première fois que j'ai fait ce gâteau, je n'ai pas attendu qu'il refroidisse trop et j'ai voulu le démouler. Une partie est restée accrocher. Depuis, je beurre le moule, je fais refroidir et je mets au frais. Pour le démoulage, mettre le moule dans de l'eau chaude pendant quelques minutes. Le long de la paroi passer une lame de couteau délicatement. Mettre une assiette dessus et la retourner. Si le gâteau a du mal à tomber, taper sur le moule au dessus.

Conseil

Le fait de mettre des fruits dedans comme des pruneaux apporte un plus à la recette. Un délice.

On peut faire la recette avec ou sans caramel mais celui-ci apporte du moelleux et on se retrouve avec un gâteau fruité pas du tout bourratif.

Retrouver la recette de notre partenaire sur son blog :

http://www.oulalacbon.com/2018/03/gateau-de-semoule-pruneau-et-caramel-ou-gateau-de-mon-enfance.html