Porc au pruneaux

Plat
35 minutes
Coût
Moyen
Niveau
facile

Ingrédients

Pour 4 personnes :
- 800g de filet de porc sans os

- 200g de pruneaux dénoyautés

- 800g de chair de potiron

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- 100g de beurre

- 10cl de vinaigre de xérès

- 2 càs de miel

- 1 brin de romarin

- sel et poivre
 

Préparation

Préparation : 35min 
Cuisson : 1H10

Entaillez le filet de porc sur 3 cm, sur toute sa longueur. Salez et poivrez l'intérieur, glissez au centre la moitié des pruneaux. Refermez le rôti et ficelez-le.

Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez la chair du potiron en cubes.

Faites chauffer le beurre dans une cocotte, puis mettez le rôti à dorer de tous côtés avec l'oignon. Retirez le rôti, réservez au chaud. Versez le miel, faites chauffer en grattant les sucs, puis déglacez avec le vinaigre. Portez à ébullition, puis remettez le rôti avec l'ail et le romarin, salez, poivrez.

Faites cuire 15 min à feu doux et à couvert, puis ajoutez les cubes de potiron et les pruneaux restants et laissez cuire 45 min.

Ajoutez un peu d'eau au besoin.

Servez le rôti avec la garniture et accompagné de la sauce.

Conseil

Que boire avec ? Un Ventoux rouge

Recette proposée par notre partenaire sur son blog, à retrouver ici : http://www.quandchoupetteetpapounecuisinent.fr/archives/2018/04/19/36320832.html