Tarte aux figues et cassis

Dessert
60 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

pour un moule d’environ 20 cm soit 8 parts de tarte

  • 1 portion de pâte brisée complète
  • 25 g de noisettes moulues
  • 350 g de figues fraîches (6 grosses ou 12petites)
  • 50 g de gingembre confit
  • 1⁄2 citron
  • 100 ml de vin blanc ou de jus de raisin blanc mousseux
  • 100 ml de liqueur ou de sirop de cassis
  • 1⁄4 de cc de cannelle en poudre
  • 2 cs de sucre de canne brut
  • sucre glace à volonté

Préparation

  1. Étaler la pâte, foncer le moule, former un bord. Percer le fond de pâte à la fourchette. Parsemer de noisettes moulues. Couper les figues en quatre, les répartir sur le fond de tarte. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Hacher le gingembre. Presser le citron. Faire chauffer les deux avec le vin blanc, la liqueur de cassis, la cannelle et le sucre. Laisser réduire des deux tiers. Arroser les figues avec ce sirop. Cuire au four à mi-hauteur pendant 35 à 40 minutes.
  3. Laisser refroidir et saupoudrer à volonté de sucre glace.

Conseil

Cette tarte est tellement bonne que c’en est un véritable péché. Elle rassemble toutefois des ingrédients comme les figues, les noisettes, le gingembre et le cassis qui sont excellents pour la santé. L’alcool s’évapore presque complètement à la cuisson. Si l’on utilise du sirop de cassis, il ne faut pas mettre de sucre.