Médaillons de poireaux aux noisettes

Plat
45 minutes
Coût
Moyen
Niveau
facile

Ingrédients

pour 4 portions

  • 150 g de poireaux (parties blanches et vertes)
  • 1 cs d’huile d’olive au citron
  • 1 œuf
  • 100 ml de lait
  • 100 g de flocons de millet
  • 50 g de noisettes en poudre
  • 50 g de roquefort ou d’un autre bleu coupé en dés
  • condiment végétal Kelpamare® ou sauce de soja
  • Herbamare® Original
  • poivre du moulin
  • huile d’olive pour faire revenir

Yaourt à la carotte :

  • 180 g de yaourt nature
  • 2 cc de purée de carottes
  • 1 pincée de safran en fils
  • 1⁄2 cc d’Herbamare® Original

Préparation

  1. Couper les poireaux en lanières très fines puis en dés. Mélanger à l’huile. Faire revenir 4 ou 5 minutes dans une poêle, laisser refroidir. Mélanger aux autres ingrédients, assaisonner. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  2. Mélanger tous les ingrédients pour le yaourt à la carotte, laisser reposer.
  3. Former de 12 à 16 médaillons avec le mélange poireaux noisettes. Les poêler dans l’huile des deux côtés.
  4. Servir les médaillons avec le yaourt à la carotte.

Conseil

Une rafraîchissante salade en feuilles est l’accompagnement idéal.