Velouté de papaye

Entrée
30 minutes
Coût
Moyen
Niveau
facile

Ingrédients

Pour 4 portions

Préparation

  1. Faire griller les pignons dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, et en réserver 2 cs. Peler et épépiner la papaye, la couper en petits morceaux. Ôter la croûte du pain, couper la mie en petits dés. Hacher les amandes. Mélanger le tout avec les autres ingrédients. Couvrir et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
  2. Mixer finement le mélange en y ajoutant éventuellement un peu d’eau. Goûter le velouté et l’épicer si besoin est. Garnir avec les pignons restants avant de servir.

Conseil

Alfred Vogel appréciait beaucoup la papaye et surtout ses graines pour leur effet digestif, protéolytique et dépuratif de l’intestin. On ne mangera jamais trop de ce fruit. La papaye est recommandée dès le petit déjeuner, après un repas copieux, comme en-cas lorsqu’on n’est pas chez soi ou bien sous forme de purée et de jus.