Toasts fleuris au Pesto Vert aux algues

Apéritif
30 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

POUR LES TOASTS 
- 1 pain au maïs 
- 1 botte de radis Bio 
- 1 tartare d'Algues façon Pesto Vert Marinoë 

POUR LE VELOUTE 
- les fanes d'1 botte de radis Bio 
- 1 oignon 
- 2 pommes de terre 
- 10 cl de crème de soja 
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 
- Fines Algues marines Marinoë 
sel, poivre 
eau

Préparation

POUR LES TOASTS

Lavez la botte de radis. Mettez les fanes de côté, puis coupez les radis en fines rondelles.

Coupez et grillez le pain au maïs en fines tranches.

Tartinez les toast de Tartare d’Algues façon Pesto Vert Marinoë.

Disposez les rondelles de radis sur les toasts, comme les pétales d’une fleur de cerisier du japon, pour une jolie présentation printanière !

 

POUR LE VELOUTE DE FANES DE RADIS

Récupérez les fanes de radis, lavez et égouttez-les.

Faites revenir l’oignon dans l’huile. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Salez, poivrez. Laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez les fanes de radis avec les pommes de terres, elles fondent rapidement. Couvrir avec de l’eau. Laissez cuire 20 minutes.

Mixez, ajouter la crème de Soja liquide. Rectifiez l’assaisonnement, puis saupoudrez le velouté avec les Fines Algues Marines Marinoë.

Conseil

Par exemple : Privilégier des lieux propres, sains (absence de bois traités avec des produits chlorés), aérés, dépourvus de tous produits et odeurs susceptibles d'imprégner les bouchons (aérocontamination), avec une température stable de 15 à 25°C et une hygrométrie stable de 40 à 65%