Champignons au Guacamole aux Algues

Apéritif
30 minutes
Coût
Moyen
Niveau
facile

Ingrédients

• Quelques champignons crus, type champignons de Paris (de préférence bio) 
• Laitue de mer en paillettes Marinoë 
• 1 cuillerée à soupe de Moutarde aux Algues et Curcuma 
• 120 g de tofu soyeux 
• 1 avocat bio 
• 1 cuillerée à soupe de levure alimentaire 
• 1 cuillerée à soupe d’ail 
• 1 belle poignée de coriandre fraîche 
• Le jus d’1 citron vert 
• 1 pincée de sel aux algues Marinoë 
• Graines de pavot

Préparation

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et retirez la chair à l’aide d’une grande cuillère.

Dans un blender, ajoutez l’ensemble des ingrédients et mixez le tout jusqu’à obtention d’une crème toute lisse et onctueuse.

Lavez les champignons et enlevez les pieds afin de laisser la place pour la crème. (vous pourrez déguster les pieds, à « diper » dans le mélange… miam, ne gâchons rien !)

A l’aide d’une poche à douille, répartissez la crème au centre des champignons.

Et voilà ! c’était si simple…

Bonne dégustation !

Conseil

Cette recette est inspirée du site de PimpMeGreen. Merci Sarah pour ces délicieuses recettes crues !