Mousse au chocolat aux poires

BIOLOKLOCK

Dessert

20 minutes

Coût

Moyen

Niveau

moyen

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

180 g de chocolat

6 oeufs

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe rase de sucre

2 cuillères à soupe de lait

1 pot de poires bio au sirop

1 paquet de minis biscuits roses

Préparation

Préparation: 20 minutes Cuisson: 5 minutes Réfrigération: au moins 8 heures

Commencez par égoutter les poires en conservant précieusement le jus.

Cassez le chocolat dans un saladier et ajoutez le lait.

Faites fondre au micro-ondes à puissance moyenne. Surveillez en remuant régulièrement jusqu'à fonte totale du chocolat et obtention d'un mélange lisse.

Clarifiez les oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez au chocolat et mélangez bien.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez les délicatement au mélange chocolat/ jaunes d'oeufs.

Commencez en ajoutant 2 grosses cuillères à soupe de blancs. Mélangez sans précautions. Ensuite ajoutez peu à peu le reste des blancs délicatement en soulevant la masse, pour ne pas faire retomber les blancs.

Coupez les poires en cubes en en gardant 2 entières pour la déco.

Montage des verrines:

Dans le fond des contenants de votre choix, mettez de la mousse au chocolat.

Faites tremper à peine 3 minis biscuits roses par verrine, dans le jus de poires récupéré. Posez-les sur la mousse en enfonçant légèrement.

Ajoutez des cubes de poires sur les biscuits.

Remettez une couche de mousse au chocolat.

Terminez par des biscuits roses concassés grossièrement.

Mettez au réfrigérateur au moins 8 heures.

J'ai préparé ce dessert la veille.