ONIGIRI À L’ALGUE NORI ET À LA SALADE KAOL

Apéritif
60 minutes
Coût
Moyen
Niveau
facile

Ingrédients

• 1 carotte 
• 1 pomme 
• Gomasio 
• Salade Kaol 
• Algues Nori 
• 250 g de riz japonais 
• 350 ml d'eau 
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 
• huile de sésame grillé 
• 1 cuillerée à soupe de sauce soja

Préparation

Lavez le riz à l’eau froide, rincez 3 ou 4 fois. Faites-le cuire avec l’eau vinaigrée pendant 10 à 12 minutes à feu doux puis recouvrez. Le riz doit avoir absorbé toute l’eau.

Pendant la cuisson du riz, mélangez 1 cuillerée à soupe huile de sésame grillée avec deux cuillerées à soupe de Salade Kaol Marinoë. Epluchez une pomme et une carotte, puis coupez-les en tout petits dés. Ajoutez-les au mélange d’huile et de salade Kaol.

Faites mariner pendant 10 minutes.

Une fois que le riz a absorbé toute l’eau, mélangez 1 bol d’eau tiède avec le vinaigre de riz. Humidifiez-vous les mains et ajoutez un peu de sel au riz.

Prenez une bonne cuillère à soupe de riz dans vos mains. Étalez le riz dans la paume de la main, faites un petit creux et ajoutez-y la farce. Ajoutez 1 demi cuillerée à soupe de riz par dessus. Modelez les boulettes en forme de triangle.

Vous pouvez ajouter du sésame, ou encore mieux, du Gomasio Marinoë !

Conseil

Les Onigiri sont des boulettes de riz en forme de triangle, enroulées dans de l’algue Nori.

Comme des petits sandwichs, ils sont parfaits à emporter ! Nous vous proposons une recette à la bretonne, avec de la salade Kaol (chou Kale, algue Dulse et graines d’Alfalfa germées).