Biscuits de Noël à l'abricot

Goûter, Encas
20 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

Pour 12 biscuits :

- 150 g de beurre mou

- 150 g de sucre glace

- 115 g de farine

- 50 g de noix de coco râpée

- 40 g d'éclats d'amandes

- 50 g de poudre d'amandes

- 12 petites cuillerées à café de confiture d'abricots

Préparation

  • Préchauffer le four th 6 (180°).
  • Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes, la farine, 30 g de noix de coco râpée et les éclats d'amandes.
  • Mélanger le beurre avec le sucre glace dans un saladier puis y incorporer la préparation aux amandes.
  • Prélever un peu de pâte, l'aplatir et ajouter un peu de confiture d'abricots au centre. Refermer la pâte de manière à former une boule en la roulant entre les mains (mouillées sous l'eau froide). Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Répartir les boules sur une plaque allant au four couverte d'un papier sulfurisé.
  • Enfourner pour 15 minutes.
  • Au sortir du four, saupoudrer les biscuits d'éclats d'amandes et de noix de coco râpée.

Conseil

Ces biscuits se conservent quinze jours dans un contenant hermétique. Ils peuvent aussi être congelés après cuisson et couverture.