Sushis de radis noir à l'Algue Nori et Taramalg

Apéritif
60 minutes
Coût
Moyen
Niveau
moyen

Ingrédients

- Taramalg Marinoë 
- 1 Radis noir 
- 1 bouquet de mâche 
- Riz à sushi 
- Vinaigre de riz 
- Huile de sésame grillée 
- Sauce soja ou Tamaris

Préparation

Lavez le riz à l’eau froide, rincez 3 ou 4 fois. Faites-le cuire avec l’eau vinaigrée pendant 10 à 12 minutes à feu doux puis recouvrez. Le riz doit avoir absorbé toute l’eau.
Pendant la cuisson, mélangez 1 cuillerée à soupe huile de sésame grillé dans le riz.
Une fois que le riz a absorbé toute l’eau, mélangez 1 bol d’eau tiède avec le vinaigre de riz.
Humidifiez-vous les mains et ajoutez un peu de sel dans le riz.
Laissez-le refroidir dans un saladier.

Lavez le radis noir, puis coupez-le en rondelles fines.
Lavez la mâche et séparez les feuilles.
Ciselez une feuille de Nori en bandeaux d’1 cm de large environs.

Tartinez les rondelles de radis noir avec le Taramalg Marinoë, puis déposez une cuillerée à café de riz et une feuille de mâche par dessus.
Pliez légèrement les rondelles de radis noir et refermez avec un bandeau de Nori ciselé.

Conseil

(en humidifiant l’extrémité de votre feuille de Nori, vous lui permettez de se coller solidement !)