Macarons aux Marrons

Dessert
60 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

150 g de sucre glace
85 g de poudre d’amandes
2 blancs d’œuf
20 g de sucre de canne blond
½ cc de poudre de vanille
1 pot de Marron d’Ardèche de chez Saveurs Attitudes

Préparation

 

Pour une 10 aine de macarons

Versez le sucre glace et la poudre d’amandes dans un mixeur, mixez puis passez dans un tamis pour obtenir une poudre la plus fine possible.

Battez les blancs en neige ferme et ajoutez le sucre et la poudre de vanille tout en battant.

Ajoutez en 3 fois le mélange sucre glace / poudre d’amandes aux blancs d’œuf. Mélangez délicatement à l’aide d’une maryse en tournant bien tout autour du mélange.

Une fois le mélange bien homogène versez le dans une poche à douille munie d’une douille lisse.

Sur une plaque à pâtisserie déposez une feuille de papier sulfurisé et façonnez les coques de vos macarons.

Laissez crouter vos macarons 15 min.

Préchauffez votre four thermostat 5 ou 150°C.

Enfournez pour 15 min. Otez du four, laissez refroidir avant de décoller les coques.

Fourrez les macarons avec le pot de Marron d’Ardèche de chez Saveurs Attitudes, ils seront encore meilleurs si vous attendez le lendemain.

Conseil

Par exemple : Privilégier des lieux propres, sains (absence de bois traités avec des produits chlorés), aérés, dépourvus de tous produits et odeurs susceptibles d'imprégner les bouchons (aérocontamination), avec une température stable de 15 à 25°C et une hygrométrie stable de 40 à 65%