Soupe Tom Kha végétarienne

Plat
15 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

- 400 g du tofu de votre choix

- 1 boîte de 400 ml de Lait de coco

- 200 g de Vermicelles thaïs de riz

- 250 g de shiitakés (ou champignons de Paris)

- 3 carottes

- 4 càc de Pâte de gingembre

- 1 demi-cube de bouillon de volaille

- 4 à 5 càs de sauce soja Tamari 

- Jus de citron vert ou jaune

- Tiges et feuilles de coriandre fraîche

- Piment à discrétion

Préparation

- Portez à ébullition 400 ml d’eau, la sauce soja, la Pâte de gingembre (composée de galanga et de citronnelle) et les tiges de coriandre en fagot. 

- Ajoutez les carottes en rondelles, les champignons émincés et le tofu en cubes. 

- Laissez mijoter 10 mn. Retirez la coriandre.  

- Ajoutez le lait de coco et le jus de citron. Laissez bouillir 1 mn.

- Ajoutez du piment selon votre goût avant de servir bien chaud sur des vermicelles thaïs de riz préalablement cuits.

Conseil

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