Gâteau moelleux à la confiture de mirabelle et blanc d'oeuf

Goûter, Encas
10 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

100g de poudre d'amande
35g de farine
35g de maïzena
80g de sucre fin
1cc de levure chimique
100g de beurre fondu
3 blancs d'oeufs (110g)
1 oeuf
confiture de mirabelle

Préparation

Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Réserver.
Dans un autre saladier, blanchir l'oeuf avec le sucre fin.
Ajouter le beurre et mélanger
Ajouter la farine, la maïzena, la levure, la poudre d'amande et mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige et mélanger délicatement avec une maryse.
Placer la confiture dans une poche à douille.
Placer la moitié de la pâte dans une autre poche à douille.
Dans un moule en silicone, verser la moitié de la pâte restante, la recouvrir de confiture et verser l'autre moitié par dessus.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35min, le temps que la pâte soit cuite.
Laisser refroidir 5 min hors du four et démouler sur le plateau de service.

Conseil

J'utilise des poches à douille pour la confiture et pour la 2° moitié de la pâte, cela permettra une belle répartition uniforme.

(La recette proposée par notre partenaire est accessible sur son blog: http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/08/23/37548584.html)