Curry thaï veggie

- 300 g de Tagliatelles thaïes de riz demi-complet

- 400 ml de Lait de coco premium

- 30 g de Pâte de curry massaman

- 2 càs de Sauce soja shoyu allégée en sel

- 200 g de carottes

- 200 g de champignons

- 200 g de courgettes

- 200 g de poivrons rouges

- oignon

- basilic ou coriandre

- Faites tremper les tagliatelles pendant 10 mn pendant que vous coupez les légumes en petits morceaux.

- Faites chauffer la pâte de curry 3 mn dans le wok. Puis ajouter 1 càs de lait de coco en remuant. En parallèle faites cuire les tagliatelles pendant 5 mn.

- Ajoutez les légumes et la sauce soja. Versez le lait de coco restant et portez à ébullition. Ajouter alors les poivrons en lamelles et du piment selon votre convenance.

- Egouttez les tagliatelles et les ajouter dans le wok. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 mn, jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût... 

- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, parsemé d’herbes fraîches.

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