Samossa façon pastilla au poulet et amande

• 10 feuilles de brick Biobleud
• 2 blancs de poulet
• 4 oignons
• 1/2 botte de persil ou coriandre
• 2 c. à c. de cannelle
• 1/2 c. à c. de curcuma
• 2 oeufs
• 1 grosse poignée d'amandes grillées concassées
• 1 c. à s. de sucre glace
• huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation de la farce

1. Épluchez et émincez finement les oignons.

2. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux.

3. Hachez le persil ou la coriandre (selon les goûts).

4. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les oignons et les faire suer.

5. Ajoutez les épices, le sel, poivre et les morceaux de poulet. Laisser cuire le tout à feu moyen.

6. En fin de cuisson ajoutez les œufs battues.

7. Mélangez la farce toujours sur feu moyen. Les œufs vont cuire et épaissir la préparation.

8. Finalement, ajoutez le persil hachés et le sucre glace.

9. Vérifiez l’assaisonnement et laissez refroidir la préparation.

10. Préchauffez le four à 200 °C.

Garnissage et pliage

1. Coupez les feuilles de brick en deux et badigeonnez-les d’huile à l’aide d’un pinceau.

2. Rabattez chaque demi-feuille de brick en deux dans la longueur pour obtenir une bande.

3. Disposez une cuillère à soupe de farce à la base et quelques amandes concassées.

4. Rabattez en triangle une fois à gauche, une fois à droite et ainsi de suite.

Cuisson

1. Posez les samossa sur une plaque de four et cuire 15 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servez bien chaud.