Tarte poireaux et crevettes

Plat
80 minutes
Coût
Moyen
Niveau
facile

Préparation

Préparation des poireaux

  1. Nettoyez et coupez les poireaux en morceaux.

  2. Faites-les cuire à la vapeur 25 à 30 minutes en ajoutant 1 pincée de bicarbonate. Une fois la cuisson faite , égouttez-les.

  3. Faites-les revenir à la poêle , salez, poivrez.

Garnissage de la tarte

  1. Faites saisir les queues de crevettes avec un peu d’huile de colza 5 à 6 minutes à feu moyen, assaisonnez et réservez.

  2. Déposez la pâte à tarte dans un moule, piquez légèrement à la fourchette le fond de votre tarte.

  3. Étalez la crème de coco puis les poireaux.

  4. Séparez le blanc du jaune d’œuf. Montez les blancs en neige et les jaunes également .

  5. Mélangez les deux puis remuez énergiquement , assaisonnez.

  6. Versez la préparation sur les poireaux.

  7. Saupoudrez de comté râpé.

  8. Badigeonnez avec le jaune d’œuf les bords de la tarte.

Cuisson

  1. Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.

Conseil

Avant la dégustation ajoutez par-dessus les crevettes.