TACOS AU TEMPEH ET HARICOTS ROUGES

1 cup d’haricots rouges cuits

1 gousse d’ail hachée

1 oignon vert émincé

12 petits tortillas de maïs

2 tomates, coupées en cubes

1 avocat, coupé en tranches

1 oignon rouge coupé en tranches

1 tasse de laitue émincée

1 tbsp de coriandre fraîche ciselée

1 barquette de Tempéh Sojami

1 citron vert

1/2 tsp à thé cumin moulu

2 tbsp d’huile d’olive

1 pincée de Sel et poivre

1. Dans une poêle, chauffer 1C s d'huile d’olive, faire revenir l'oignon, l'ail et les épices 5 minutes, ajouter les haricots. Mettre de côté

2. Dans une poêle, chauffer le reste d’huile et faire griller le Tempéh coupé en bâtonnet pendant quelques minutes.

3. Chauffer les tortilla de maïs. Garnir des haricots, de tomates, d’avocat, de l’oignon, de la laitue et de la coriandre. Saupoudrer de sel et poivre

4. Servir immédiatement avec des tranches de citron vert et de la sauce tabasco.

Par exemple : Privilégier des lieux propres, sains (absence de bois traités avec des produits chlorés), aérés, dépourvus de tous produits et odeurs susceptibles d'imprégner les bouchons (aérocontamination), avec une température stable de 15 à 25°C et une hygrométrie stable de 40 à 65%