SALADE D'AGRUMES, ROQUETTE ET TOFU SOJAMI AUX OLIVES

Entrée
10 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

2 Pamplemousses

2 Oranges

1 Oignon rouge

1 Avocat

1 Tofu olives

50 g Roquette

1 tbsp Ciboulette ciselée

1 tsp Jus de citron

1 tbsp Huile d'olive

1/2 tsp Sel et Poivre

Préparation

1. Peler à vif les pamplemousses, les oranges et les couper en rosaces.

2. Couper l'oignon rouge en rondelles. Ciseler la ciboulette. Couper l'avocat en 2, retirer la peau et couper en lamelles.

3. Dans une assiette, disposer les agrumes, sur elles-mêmes, des lamelles d'avocat, des lamelles d'oignon rouge, la roquette au centre.

4. Préparer la vinaigrette avec le jus de citron, l’huile, sel et poivre.

5. Arroser la salade avec la vinaigrette. Saupoudrer avec de la ciboulette ciselée. Servir aussitôt.

Conseil

Par exemple : Privilégier des lieux propres, sains (absence de bois traités avec des produits chlorés), aérés, dépourvus de tous produits et odeurs susceptibles d'imprégner les bouchons (aérocontamination), avec une température stable de 15 à 25°C et une hygrométrie stable de 40 à 65%