Sandwich cake de Pâques

• 5 tranches de Pain de mie Céréales et Graines
• 5 tranches de truite fumée
• 300g de fromage frais+50g de fromage de chèvre frais
• 1 botte d'asperges vertes
• 2 oeufs de caille
• Ciboulette
• Sel, poivre
• Pour la déco, quelques radis et une carotte

• Découpez avec un emporte pièce rond, les 5 tranches de pain de mie céréales et graines.
• Dans un bol mélangez les fromages frais avec quelques bruns de ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
• Renouvelez l'opération avec les autres tranches.
• Faites blanchir les asperges 5 minutes dans une eau frémissante. Une fois cuites, les réserver.
• Faites cuire les œufs de caille et les écaler.

Le dressage :

• Tartiner une tranche de pain de mie avec le mélange de fromage frais, y déposer une tranche de truite fumée, et tartiner à nouveau de fromage.
• Renouvelez l'opération 4 fois et finissez par une couche généreuse de fromage frais
• Déposez les asperges autour du sandwich-cake
• Décorez les œufs avec de la carotte pour les transformer en lapin et poule
• Rajouter quelques rondelles fines de radis et de la ciboulette ciselée.