Barquettes au chocolat

• 3 œufs
• 60 g de sirop d'agave bio
• 70g de farine de blé
• 1 pincée de sel fin
• 70g de chocolat noir
• 2 cuillère à soupe de purée de noisette

• Préchauffer le four à 180°C.
• Séparer les blancs des jaunes, monter les 3 blancs en neige. Conserver 2 jaunes sur les 3.
• Mélanger les deux jaunes d'œufs, le sirop d'agave, la farine et la pincée de sel. Finir par incorporer les blancs délicatement avec une spatule en bois.
• Verser la pâte dans des moules à calissons puis enfourner 10 min jusqu'à ce que les barquettes soient bien dorées.
• Préparer le mélange chocolat et noisettes. Faites fondre le chocolat noir dans un bol. Une fois celui-ci fondu, ajouter la purée de noisettes et mélanger.
• Lorsque les barquettes sont cuites, faites un petit creux pour y mettre le mélange chocolat noisettes.
• Passez les barquettes au grille pain pour qu'ils soient plus croustillants.
• Garnissez vos barquettes avec le mélange chocolat noisettes avant de les laisser reposer 1h.

Parfait pour le goûter de vos petits bouts de choux.