CHEESECAKE VEGAN CITRONNÉ

INGRÉDIENTS - 8 PERSONNES

INGRÉDIENTS POUR LA BASE

150 g d'amandes crues

100 g de noix

20 g de dattes dénoyautées

INGRÉDIENTS POUR LE CHEESECAKE

500 g de noix de cajou crues

500 ml d'eau

4 cuillères à soupe de crème de coco

4 cuillères à soupe de Sojami cuisine

1 citron vert (jus et zeste)

1/2 verre de jus de citron jaune

4 cuillères à soupe de sirop d’érable

PRÉPARATION - 15 MIN (+3 H DE REPOS)

1. Mixer les amandes pendant 5 minutes

2. Ajouter les noix, mixer 3 minutes. Puis ajouter les dattes et mixer de nouveau.

3. Verser la préparation au fond d’un moule et bien tasser. Réserver au réfrigérateur.

4. Tremper les noix de cajou dans de l’eau durant 15 minutes, égoutter et passer au mixeur.

5. Ajouter le Sojami cuisine, la crème de coco, le jus des deux citrons et la moitié du zeste. Puis mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

6. Verser ce mélange sur le fond de fruits secs. Décorer avec le zeste de citron vert restant.

7. Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures. 

Déguster bien frais !