Wok pad thaï aux crevettes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 300 g de Tagliatelles thaïes de riz
• 3 cuillères à soupe de Sauce Pad thaï
• 4 œufs
• 12 crevettes décortiquées
• 200 g de pousses de soja
• 4 c. à s. de cacahuètes hachées
• 1 citron vert
• 1 gousse d'ail
• Coriandre, tiges de cébette ou d’oignon frais

1. Faites cuire les tagliatelles 4 min dans l’eau bouillante salée. Egouttez, rincez puis réservez.
2. Au wok, faites revenir les crevettes à feu vif dans l’huile de coco (ou d’olive) avec l’ail haché pendant 5-6 min.
3. Ajoutez les tagliatelles et la sauce Pad thaï. Faites revenir 5 min à feu vif.
4. Poussez les tagliatelles sur un côté du wok. Versez 2 càs d’huile dans l’espace libéré, cassez les œufs et fouettez. Quand ils sont cuits, mélangez avec les pâtes.
5. Faites cuire à feu vif pendant 3 min.
6. Composez les assiettes : sur les tagliatelles, déposez les cacahuètes, les pousses de soja, les herbes découpées et un quartier de citron vert.

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