Curry thaï aux légumes de saison

Plat
20 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
facile

Ingrédients

Pour 4 personnes, il vous faudra :

Légumes à adapter pour la fraîche saison automne / hiver :

  • 200 g de potimarron
  • 200 g de patates douces
  • 200 g de poireaux...

Légumes à adapter pour la belle saison printemps / été :

  • 200 g de jeunes carottes
  • 200 g de courgettes
  • 200 g de poivrons rouges...

Préparation

Faites cuire vos tagliatelles de riz selon les instructions du paquet.

En parallèle dans le wok, faites chauffer à feu moyen la pâte de curry 3 mn.

Ajoutez 1 c. à s. de lait de coco en remuant, puis les légumes coupés en morceaux.

Versez le lait de coco restant et portez à ébullition pendant 15 mn.

Egouttez les tagliatelles et ajoutez-les au wok. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter quelques minutes.

Servez et parsemez d'herbes fraîches.

Bonne dégustation !

Conseil

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