Pour 4 personnes, il vous faudra :
1 h avant, mettez les tagliatelles dans l’eau froide.
Faites revenir le tofu coupé en dés (ou les crevettes) avec un peu d'huile et l’ail haché 5 mn à feu vif.
Ajoutez les tagliatelles égouttées avec la sauce Pad thaï. Faites revenir 5 mn.
Poussez le mélange sur un côté, cassez les œufs dans l’espace libéré avec un peu d'huile et fouettez. Puis, mélangez les tagliatelles avec les œufs cuits, faites cuire à feu vif 3 mn.
Dressez les assiettes : sur les tagliatelles, déposez les pousses de soja, les cacahuètes, la cébette ou la coriandre et un quartier de citron vert.
Sortez les baguettes !