Pad thaï de Bangkok

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 300 g de Tagliatelles thaïes de riz demi-complet
• 3 c. à s. de Sauce Pad thaï
• 1 gousse d'ail
• 4 oeufs
• 200 g de tofu ou 12 crevettes décortiquées
• 100 g de pousses de soja
• 4 c. à s. de cacahuètes hachées
• tiges de cébette ou feuilles de coriandre
• 1 citron vert

1 h avant, mettez les tagliatelles dans l’eau froide.

Faites revenir le tofu coupé en dés (ou les crevettes) avec un peu d'huile et l’ail haché 5 mn à feu vif.

Ajoutez les tagliatelles égouttées avec la sauce Pad thaï. Faites revenir 5 mn.

Poussez le mélange sur un côté, cassez les œufs dans l’espace libéré avec un peu d'huile et fouettez. Puis, mélangez les tagliatelles avec les œufs cuits, faites cuire à feu vif 3 mn.

Dressez les assiettes : sur les tagliatelles, déposez les pousses de soja, les cacahuètes, la cébette ou la coriandre et un quartier de citron vert.

Sortez les baguettes !

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