Pancakes à la farine de maïs violet

• 50g de farine de maïs violet ECOIDEES
• 100g de farine de blé bio
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco ECOIDEES
• 17g d’huile de coco ECOIDEES (ou 35g de beurre)
• 5g poudre à lever bio
• 50g de farine de lupin* ECOIDEES
• 250 ml de lait bio ou de lait végétal bio

* La farine de lupin est issue de l’agriculture française. Dans la famille des légumineuses, le lupin contient la plus forte teneur en protéines. Source de fibres, elle contient notamment des acides aminés et des vitamines du groupe B. Outre son intérêt nutritionnel, la farine de lupin possède la capacité d’entrer en émulsion qui en fait une alternative aux oeufs dans les pâtisseries ou sauces à épaissir. Produit naturellement sans gluten.

• Mélangez dans un saladier la farine de maïs violet, la farine de blé, la farine de lupin*, le sucre et la poudre à lever.
• Ajoutez le beurre dans le saladier puis mélangez le tout en ajoutant le lait pour éviter les grumeaux.
• A l’aide d’une louche réaliser des cercles, plus ou moins petits et plus ou moins épais (selon vos envies) dans une poêle a crêpe.
• Faire dorer des deux côtés.

• Mélangez dans un saladier la farine de maïs violet, la farine de blé, la farine de lupin*, le sucre et la poudre à lever.
• Ajoutez le beurre dans le saladier puis mélangez le tout en ajoutant le lait pour éviter les grumeaux.
• A l’aide d’une louche réaliser des cercles, plus ou moins petits et plus ou moins épais (selon vos envies) dans une poêle a crêpe.
• Faire dorer des deux côtés.