Donuts Coco/Banane

Pour 6 donuts :

• 100g de farine (ici : épeautre T110 ou 70)
• 40g de fécule
• 20g de noix de coco râpée
• 50g de sucre glace (ici : sucre glace de coco ou érythritol)
• 3g de bicarbonate ou levure
• 80g de banane bien mûre
• 30g d’huile de coco vierge Vigean
• 80g de lait végétal
• 1 càc de vinaigre de cidre

1.Préchauffer le four à 180°C .

2. Mélanger le lait et le vinaigre de cidre. Laisser reposer 10 minutes.

3. Ecraser la banane bien mûre (important car plus elle est mûre, plus elle sera sucrée). Y ajouter l’huile de coco fondue.

4. Ajouter le mélange “lait + vinaigre” à cette préparation.

5. A part, mélanger ensemble : farine, fécule, sucre glace, noix de coco râpée, bicarbonate ou levure.

6. Incorporer le mélange liquide au sec et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

7. Verser la pâte dans des moules à donuts huilés si nécessaire. Enfourner 10-12 min à 180°C. Laisser refroidir.

Glaçage (facultatif) :

Ici, deux glaçages ont été réalisé:

glaçage 1 : chocolat + un peu d’huile de coco (à faire fondre ensemble)

glaçage 2 : sucre glace (ici : érythritol) + un peu de lait végétal

Bonne dégustation!

Recette : @Saveurhealthy - créatrice culinaire Instagram https://saveurhealthy.fr/

Photo : @Saveurhealthy