1.Préchauffer le four à 180°C .
2. Mélanger le lait et le vinaigre de cidre. Laisser reposer 10 minutes.
3. Ecraser la banane bien mûre (important car plus elle est mûre, plus elle sera sucrée). Y ajouter l’huile de coco fondue.
4. Ajouter le mélange “lait + vinaigre” à cette préparation.
5. A part, mélanger ensemble : farine, fécule, sucre glace, noix de coco râpée, bicarbonate ou levure.
6. Incorporer le mélange liquide au sec et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. Verser la pâte dans des moules à donuts huilés si nécessaire. Enfourner 10-12 min à 180°C. Laisser refroidir.
Glaçage (facultatif) :
Ici, deux glaçages ont été réalisé:
glaçage 1 : chocolat + un peu d’huile de coco (à faire fondre ensemble)
glaçage 2 : sucre glace (ici : érythritol) + un peu de lait végétal
Bonne dégustation!